PESTO CON FOGLIE DI RAVANELLI

Un condimento semplicissimo, veloce, antispreco, da fare mentre la pasta cuoce...Più semplice di così! 

Andiamo a prepararlo insieme...

INGREDIENTI:

- Un mazzetto di ravanelli (solo foglie)

- olio evo

- un pugno di mandorle pelate

- 2 cucchiai di pistacchi

- 1 spicchio d'aglio piccolo

- acqua

-  sale

- Lavate e asciugate le foglie di ravanello.

- Pulite l'aglio, mettetelo nel mixer con 2 cucchiai d'olio, le mandorle, i pistacchi e cominciate a tritate.

- Aggiungete le foglie di ravanello e un pizzico di sale, allungando con qualche cucchiaio d'acqua. 

- Condite la pasta e impiattate con del parmigiano e una spruzzata di pepe.

TIPS

- Questa è la versione light, se preferite, potete sostituire l'acqua con l'olio! 

- Volendo, potete anche utilizzare solo le mandorle o soltanto i pistacchi.

- Si conserva in frigo per qualche giorno, in un barattolo, ricoperto da un filo d'olio. 

Potete anche congelarlo, magari utilizzando lo stampino per i cubetti di ghiaccio.