La primavera è arrivata e tra una settimana è Pasqua, così abbiamo pensato di proporvi una ricetta leggera e gustosa, perfetta per un picnic, ma anche per il pranzo pasquale!
Andiamo a prepararla insieme...
INGREDIENTI ( per circa 3 barattoli medi)
- 3/4 carote
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- 100 g formaggio spalmabile
- timo fresco o secco
- ceci tostati q.b.
- sale
-pepe
Pelate le carote, lavatele e tagliatele a dadini.
Scaldate una padella, aggiungete un cucchiaio d'olio e fate soffriggere lo spicchio d'aglio.
Saltate le carote per pochi minuti, salate e pepate.
Aggiungete il timo al formaggio e amalgamate per bene.
Componete la cheesecake facendo uno strato di ceci tostati e infine le carote. Prima di servire, aggiungete un goccio d'olio.
TIPS:
- Noi abbiamo lasciato i ceci interi per una maggiore croccantezza, ma potete anche anche tritarli. Se non amate i ceci tostati, potete utilizzare dei grissini, dei crackers o dei taralli tritati
- Noi abbiamo usato un classico formaggio spalmabile, ma può essere sostituito dalla ricotta o qualunque altro formaggio cremoso.
- Potete aggiungere un bigliettino al barattolo e utilizzarlo come goloso segnaposto per i vostri ospiti!
BUON APPETITO!
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