INSALATA DI PASTA E BENVENUTA ESTATE!

Benvenuta, Estate! Con questo caldo abbiamo proprio voglia di cibi freschi e allora via alle insalate di pasta, riso e cereali. 

Vi proponiamo una pasta fredda leggera e nutriente, perfetta per un pic-nic o da portare in spiaggia!

Venite a prepararla con noi...

INGREDIENTI:

-300 g di pasta corta

- 10/12 pomodori secchi

-  pomodorini

- 1 cetriolo

- 1 po' di origano

- 1 rametto di timo fresco

- olio evo

- 2/3 cucchiaini di capperi dissalati

Lessate la pasta in acqua salata, scolatela al dente, conditela con un filo d'olio e lasciatela intiepidire.

Lavate i pomodori e il cetriolo e tagliateli a pezzettini. Tagliate anche i pomodori secchi e mettete tutto in una ciotola, condendo con due cucchiai d'olio.

Unite la pasta raffreddata, mescolate per bene, aggiungendo il timo e l'origano.

Fate riposare in frigo per almeno un paio d'ore.

TIPS:

- Noi abbiamo optato per una versione vegan, ma potete aggiungere del tonno in scatola, del formaggio a dadini tipo Asiago o Emmenthal. E anche uno spicchio d'aglio schiacciato.

- Potete prepararla la sera prima e farla riposare tutta la notte; si conserva in frigo per un paio di giorni.

- Se la mettete nei barattoli ermetici, potete servirla in un buffet oppure portarla ad un pic- nic!

BUON APPETITO!