San Valentino è alle porte e abbiamo pensato di proporvi una gustosa ricetta che compare in uno dei classici della Disney : i famosi spaghetti di Lilli ed il vagabondo!
Andiamo a prepararli insieme...
-500 g di manzo macinato
-100 g di formaggio grattugiato
-prezzemolo
-4 cucchiai circa di pan grattato
-2 uova
-sale
-pepe
-3-4 foglioline di basilico
-1 cipolla bianca piccola
-olio
-passata di pomodoro
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 350 g di spaghettoni
Tritate il prezzemolo e unitelo alla carne macinata in una ciotola, aggiungete il pan grattato, un pizzico di sale, le uova e il formaggio grattugiato. Amalgamate il composto e formate delle palline. Fate riposare in frigo per 15 minuti.
Nel frattempo, prendete una padella o casseruola capiente, affettate la cipolla e fatela soffriggere in un paio di cucchiai di olio d'oliva. Quando diventa trasparente, aggiungete le polpette e lasciate rosolare per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e giratele delicatamente.
Versate la passata di pomodoro e le foglie di basilico e coprite. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti, girando di tanto in tanto e salate a fine cottura.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e trasferitela nella pentola col sugo e fate insaporire mescolando per bene.
Impiattate e aggiungete altre polpettine e una spolverata di formaggio grattugiato
TIPS:
- Per un sapore più deciso potete tritare finemente un aglio e aggiungerlo nell'impasto delle polpette.
- Per l'impasto abbiamo scelto un cacio ricotta grattugiato, ma potete utilizzare anche un pecorino o il parmigiano, a seconda del gusto che preferite.
- In sostituzione del pan grattato, potete usare del pane raffermo ammorbidito con dell'acqua o della mollica di pane.
BUON APPETITO E BUON SAN VALENTINO!
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