Con i primi freddi è tornata la voglia di minestre e zuppe calde, possibilmente a base di prodotti di stagione. L’unico problema sono loro: le verdure!
Fanno tanto bene, si sa, ma spesso sono così detestate dai bimbi (e a volte anche dai papà)!Non perdetevi d’animo, però, perchè con qualche piccolo trucco anche il bimbo più sospettoso si leccherà i baffi…Scoprite come con la nostra nuova gustosa ricetta: la vellutata di zucca, patate e melograno!
INGREDIENTI:
- 1 cipolla bianca piccola
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 800 g di zucca (pulita sono circa 600)
- 200 g di patate
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 robiola
- 1 melograno x guarnire i piatti di mamma e papà
- 1 rametto di timo
- pane integrale o di segale
Pulite e tagliate a pezzetti la zucca e le patate.
In una pentola mettete a scaldare un cucchiaio di olio con la cipolla tritata finemente.
Aggiungete la polpa della zucca, le patate, il sale, il prezzemolo, il timo, un mestolo di brodo e fate cuocere con il coperchio a fuoco medio.
Una volta cotta, lasciatela raffreddare per qualche minuto e unite la robiola, amalgamando per bene.
Frullate il composto e aggiungete il restante cucchiaio d’olio.
Tagliate il pane a dadini e tostatelo in forno.
Impiattate e decorate con qualche chicco di melograno, accompagnando con i crostini.
Delicata, semplice e genuina...Buon appetito!
P. S.
Sana e a basso contenuto calorico, la vellutata di zucca e patate si adatta bene ai menu di feste e baby shower, magari presentata in simpatiche e originali versioni mononodose.
Il suo vivace arancio darà un bel tocco di colore al buffet!
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Ottima con i crostini di pane croccanti!! Peccato che non avevo né timo né melograno in casa!! :)
RispondiEliminaSiamo contente che tu l'abbia sperimentata e che ti sia piaciuta! Il melograno le dà croccantezza e, allo stesso tempo, una nota acidula...non ti resta che provare anche questa versione e farci sapere! :)
RispondiEliminaAppena riesco a procurarmelo volentieri!
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